बादाम और केसर की लज़ीज़ कुल्फ़ी बनाइये इस बार गर्मियों में

सामग्री-
1. 6 कप दूध
2. 100 ग्राम मावा
3. 12 चम्‍मच चीनी
4. 10 बादाम
5. थोड़ा केसर
6. 10 पिस्‍ता
7. 6 इलायची
8. 2 चम्‍मच केवड़ा अर्क
9. 3 चम्‍मच वेनीला कसडर्ट पाउडर या कार्न फ्लोर
10. 1 कप ताजी मलाई
विधि-
सबसे पहले 5-1/2 कप दूध और मावा को मिला कर गरम करें। आंच को धीमा रखें और बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें। अब आधे कप दूध में कसटर्ड पाउडर या कार्न फ्लोर मिलाएं और इसे गरम हो रहे दूध में डाल दीजिएं। इसमें चीनी डालें और इसे जब तक चलाइएं कि दूध आधा न हो जाए। अब दो चम्‍मच दूध में केसर भिगोइएं और इसे भी दूध में डाल दीजिएं। गैस बंद कर दें।
पैन में तैयार किए गए कुल्फी के दूध में कटे हुए बादाम, पिस्‍ता, इलयची और केवडे़ का अर्क डालें। फिर इसमें ताजी मलाई मिलाएं और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे कुल्‍फी वाले सांचे में भर दें और फ्रिजर में रख दें। इसे 20 मिनट के बाद निकालें और सबको ठंडी-ठंडी कुल्फी सर्व करें।